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Bunnahabhain - Entdecke das rauchige Aroma schottischer Single Malts

Die Brennerei Bunnahabain (bunn-a-hawen) verdankt ihre Entstehung gerade auch ihrer abgelegenen Lage im nordöstlichen Teil von Islay. Die Gebrüder Greenlees hatten nämlich in den 1870ern das Problem, dass sie ihre üppige Gerstenernte nicht einfach weiterverkaufen oder selbst aufbrauchen konnten. So kam es in der Folge zur Gründung der Bunnahabain Destillerie, die im Jahre 1883 ihre Produkion aufnahm. Der Name der Brennerei bedeutet „Flussmündung“, da sie an der Mündung des kleinen Flüsschens Magradale liegt, aus dem auch lange das leicht torfige Wasser für die Whiskys bezogen wurde. Heute kommt das Wasser zur Whiskyherstellung aus Leitungen aus den Bergen und ist entsprechend ungetorft, was zu einem Stilwechsel führte. Zur Reifung werden hauptsächlich Ex-Bourbon, aber auch Ex-Sherry-Fässer verwendet.

 Bis in die 1960er, als eine Straße nach Bunnahabain gebaut wurde, war der Seeweg die einzige Möglichkeit die Destillerie zu erreichen. Der Bau der Straße kam gerade rechtzeitig, um mit der erhöhten Nachfrage nach Bunnahabain-Whiskys Schritt halten zu können. Ungewöhnlich für einen Islay-Malt, stellte Bunnahabain lange Zeit nur nicht rauchige Whiskys her, bis in den 1990er Jahren auch wieder rauchige Whiskys in das Programm aufgenommen wurden. Heute gehören die 12-jährige, 18-jährige und 25-jährige Varianten zum Kernangebot der Destillerie. Die Whiskys sind typischerweise leicht, frisch, malzig, süßlich, nussig, dann leicht salzig; die rauchigen Varianten süßlich und doch salzig, torfig mit Heu- und Seetangnoten. Es sind auch verschiedene Vintage- und finishing-Abfüllungen erhältlich, Originalabfüllungen ziert ein salutierender Seemann auf dem Etikett der Flaschen. Bunnahabain füllt laut eigener Webseite seit 2010 auch wieder komplett ohne Kühlfiltrierung und zusätzlichen Fabstoffen nach Art der „weisen Vorväter“ ab. Bunnahabain ist ein wenig der Paradiesvogel unter den Islay-Malts, mit für Islay untypischen, nicht-rauchigen, ungetorften Single Malts im Angebot, aber auch das ist dort Tradition. Mitunter ein komplett anderer Islay-Malt, aber sehr gefällig und nicht erschlagend.

Herkunft des Bunnahabain Whiskys: Schottland, Islay

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