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Jura - Der schottische Whisky für Genießer

Der Whisky der Brennerei Isle of Jura (eil of tschura) wird in Craighouse, dem größten Ort der Insel hergestellt, allerdings beläuft sich die gesamte Bevölkerung der Insel nur auf unter 200 Personen. Die Gebäude der Brennerei stamme aus den 1960er Jahren, da nach einem Pachtstreit die Destillationsanlagen der ursprünglich 1810 gegründeten Brennerei von den Pächtern  bereits um das Jahr 1900 herum deinstalliert wurden, woraufhin der Besitzer des Grundstücks die Dächer der Gebäude demontierte, um Steuern zu sparen, da nach schottischem Recht nur Häuser mit Dächern steuerpflichtig sind. Ein wirklich sehr schönes Beispiel von dickköpfigem Inselcharakter.

1958 begannen zwei Einheimische mit ihrem Engagement zum Wiederaufbau der Isle of Jura Brennerei, die dann bereits im Jahre 1963 wieder ihren ersten Whisky produzierte. Heute gehört die Brennerei dem größten Brandyhersteller der Welt,  der philippinischen Emerador Inc., die 2014 die Whyte &Mackay Ltd. kaufte. Den Whisky der Isle of Jura Brennerei gibt es heute in zwei Varianten, zum Einen ungetorft mit nur einer Spur Rauch und zum Anderen getorft und rauchig. Die Whiskys sind als Insel-Malts leicht salzig und ganz überwiegend in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift wie der Jura Journey Single Malt Scotch Whisky der Kult-Serie von Jura. Die feine Balance aus Rauch und Süße ist ein wunderbarer Einstieg in die Kult-Serie, deren ältere Abfüllungen noch durch eine Nachreifung in ehemaligen Sherry-Fässern oder Ex-Bourdeaux-Fässer verfeinert wurden. Die Isle of Jura Brennerei ist die höchstgelegene Insel Destillerie in Schottland, deren Brennvorgang aus diesem Grund einen besonders reinen Alkohol ergibt. Das reine Wasser für die Whiskyherstellung wird aus dem Market Loch entnommen, nachdem es seinen Weg auf der höchsten Erhebung auf der Insel Jura, dem Paps of Jura, begonnen hatte und durch die unberührten Berge geflossen ist.  Für die Reifung des runden und kräftigen Insel-Malts wird den Whiskys die nötige Zeit in ausgesuchten und laut Jura besten Fässern aus der ganzen Welt gegönnt. Die charakteristischen eckigen Flaschen der Brennerei wurden ursprünglich geschaffen, um den feinen Whisky unbeschadet auch bei schwerem Seegang in alle Welt verschiffen zu können und haben sich als markante Kultflaschen von Jura bewährt.

Der Name der Insel und somit auch der Brennerei geht übrigens nicht auf das berühmte Erdzeitalter zurück, sondern kommt aus dem gälischen und bedeutet Rotwild-Insel. Mit einem Bestand von etwa 5500 Tieren ist dieser Name auch sehr gut gewählt, der Name des Clubs der Brennerei, dem man kostenfrei beitreten kann, lautet „The Diurachs“ und leitet sich vom selben Wortstamm wie der Name der Insel ab. Mit nur einem Pub, einer Brennerei, einer eingeschworenen Inselgemeinschaft und einem ganz besonderen Mikroklima ist die Insel Jura ein außergewöhnlicher Ort für die Whiskyherstellung inmitten einer rauen und urtümlichen Landschaft. Die Brennerei stellt in mehr als einer Weise das Lebenselixier für die Gemeinschaft auf der Insel Jura zur Verfügung und verführt mit einem Standardangebot aus kräftigen und runden Single Malts, die mit geschmeidigen, nussigen und süßen Noten verführen und dabei ganz anders als die stark getorften Islay-Malts leicht und nur mit einer Spur Rauch und in der Regel ungetorft daherkommen.  Der leichte und gleichzeitig kräftig aromatische Charakter resultiert aus dem besonders feinen New Make (Rohbrand), der sich ausgezeichnet für eine Bourbon-Reifung eignet. Eigensinnig und eigenständig, wie es sich für einen Insel Malt gehört, muss man den Isle of Jura Whisky einfach probieren, um einen leckeren Hausstil zu entdecken, der zwischen dem der Highlands und dem der anderen Islands liegt.

Herkunft der Jura Single Malt Scotch Whiskys: Schottland, Highlands/Islands, Isle of Jura

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