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Tullibardine - Hochwertige Scotch-Whiskys und feine Spirituosen aus Schottland

Der Whiskyhersteller Tullibardine

Die Brennerei Tullibardine (talli-bá-din)liegt in einem kleinen Dorf mit dem malerischen Namen Blackforde, das den Eingang zu den schottischen Highlands markiert, und stellt seit dem Jahre 1949 Single Malt Scotch Whiskys her. Tullibardine verfügt in dieser für eine schottische Whiskybrennerei recht kurzen Zeit bereits über eine bewegte Geschichte, mit einem Verkauf aus gesundheitlichen Gründen, vielen Übernahmen, auch einer feindlichen, sowie einer Stilllegung zwischen 1995 und einer Neugründung 2003, bis die Tullibardine Brennerei im Jahre 2011 mit dem französischen Familienbetrieb Picard & Vins & Spiritueux aus Burgund ihren letzten Besitzer erhielt.

Die Gründung von Tullibardine erfolgte in den Gebäuden einer alten Brauerei in Blackforde, deren lange Geschichte bis in das 15. Jahrhundert zurückverfolgt werden kann. Im Jahr 1488 besuchte der junge King James, der 4. von Schottland, die Brauerei vor seiner Krönung, da deren feines Bier aufgrund des verwendeten Wassers aus den lokalen Quellen für seine hohe Qualität bekannt war und kaufte einen Vorrat. Im Jahr 1503 wurde der Brauerei eine „Royal Charter“ verliehen, die sie für ihre Bedeutung und Dauerhaftigkeit auszeichnete. Aufbauend auf diese herausragende Tradition und mit dem gleichen Wasser, stellt Tullibardine heute würzige Single Malts mit süßlich-fruchtigem Charakter und Vanillenote mit langem Nachklang her, die wieder zu einer Stütze der Gemeinde Blackforde geworden sind.

Als der ursprüngliche Gründer von Tullibardine William Delmé-Evans im Jahre 1947 das Wasser aus den lokalen Quellen testete, wusste er, dass er einen perfekten Ort zur Whiskyherstellung gefunden hatte. Das Wasser kommt aus den Ochin Hills der Umgebung, die hier vor über 400 Millionen Jahren aus Lagen aus Basalt und Sandstein geformt wurden. Bis zu 15 Jahre dauert es, bis das Regenwasser aus den Hügeln nach der Filtrierung durch das Gestein den Danny Burn erreicht, aus dem es zur Whiskyherstellung entnommen wird. Schon seit 1979 verkauft der Anbieter „Highland Spring“ Mineralwasser aus dieser geschützten Quelle, das aufgrund seiner Filterung durch den von der Soil Association als organic (bio) zertifizierten Boden als 100% natürliches schottisches Quellwasser vermarktet wird.

Zur Reifung wählen die Experten von Tullibardine die besten „first-fill“-Bourbon-Fässer führender amerikanischer Whiskyproduzenten aus, das heißt, dass nach der Reifung mit Bourbon die erstmalige Wiederbefüllung mit dem Tullibardine erfolgt. Für die Nachreifung werden Barríque-, Hogsheads (Oxhoft, alte Maßeinheit) und ehemalige Sherry-Fässer von den feinsten europäischen Wein-Chateaus bezogen, wobei der Besitzer von Picard & Vins & Spiritueux selbst ausgebildeter Önologe ist. Der hauseigene Küperer kümmert sich anschließend um die perfekte Einsetzbarkeit der Fässer. Da bei der Whiskyherstellung bis zu 70% der Aromen aus dem Holz kommen, werden bei Tullibardine nur die ausgesuchtesten First-Fill-Fässer verwendet, um maximalen Geschmack im Whisky zu erzeugen.

Tullibardine ist eine der Brennereien in Schottland, bei denen die Destillation, Reifung und Abfüllung des Whiskys an einem Standort abläuft und so dem Hersteller die volle Kontrolle über den gesamten Produktionsprozess gibt. Ohne Rauch und ohne Torf stellt Tullibardine sehr gelungene Whiskys mit feinen Fruchtnoten her, bei denen ein Finish in Weinfässern den Whiskys eine delikate, subtile Weinnote verleiht, ohne dem Whisky den Eigencharakter zu nehmen. Der Tullibardine 25 Year Old glänzt als ältester erhältlicher Whisky von Tullibardine mit einem dem Alter entsprechenden vollen Körper und einen langen cremigen Nachklang, wobei so feine Aromen wie Orangenschokolade zu entdecken sind. Tullibardine, dessen Name übrigens „Aussichtshügel“ bedeutet, hat sich unter seinem neuen Besitzer sehr gut entwickelt, und auch erfahrene Whiskytrinker werden sich beim Probieren fragen, warum der Tullibardine nicht schon längst bekannter ist.

Herkunft des Tullibardine Whiskys: Schottland, Highlands, Blackforde

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