Eden Mill – Spirituosen nach schottischer Tradition!

Eden Mill ist nicht nur eine Brennerei, die Gin herstellt, sondern auch eine Brauerei mit ihrem eigenen Craft-Beer. Darüberhinaus wird von Eden Mill, gelegen im schottischen St. Andrews, auch ein Whisky hergestellt. Der Gin aus dem Hause Eden Mill ist daher gleich in mehrfacher Weise besonders interessant, zum Einen werden in manchen Gins lokale Zutaten wie schottischer Sanddorn verwendet, zum Anderen kommen Zutaten zur Verwendung, bei denen der Hersteller schon Erfahrung durch das Bierbrauen gesammelt hat, wie der australische Hopfen beim Eden Mill Hop Gin, und zum Dritten bietet Eden Mill auch Gin mit einer Reifung durch eine Lagerung in schon zuvor selbst verwendeten Eichenholzfässern an.

Eden Mill versteht sich als „Premium Scottish Gin“ Hersteller, bei dem der Gin traditionell von Hand in Kupferbrennblasen (copper pot stills) produziert wird. Der Fokus bei Eden Mill liegt auf der Handwerkskunst die für die Herstellung ihrer Gins nötig ist. Keine computergesteuerten Großprozesse bestimmen die Produktion, sondern ständige Verkostungen, gefühlvolles Nachjustieren und aufgrund dieser Erfahrungen selbstentworfene Vorrichtungen zur Prozessoptimierung bestimmen die Produkteigenschaften von Eden Mill Gins. Mit aufregenden und schlagkräftigen Rezepturen erreicht der Hersteller Eden Mills die Unverwechselbarkeit seiner Gins, die schon beim ersten Probieren mit ihrer leckeren Eigenständigkeit punkten.

Schon beim Eden Mill Original Gin gibt es etwas Neues zu entdecken, die Gin-Standardabfüllung von Eden Mill ist nicht nur ein klassischer London Dry Gin, sondern gleichzeitig auch mit lokalen schottischen Sanddornbeeren aus der Grafschaft Fife veredelt. Da Sanddorn auch die „Zitrone des Nordens“ genannt wird, betont er die üppigen Zitrusnoten des Eden Mill Original Gin. Der Wacholder selbst kommt nicht zu kurz und wird unterstützt durch pfeffrige Aromen und samtigen Sanddorn im Hintergrund, wobei im Nachklang eine Spur Orange zu entdecken ist. Der zurückhaltende Sanddorn kitzelt besondere, fruchtige Noten heraus, lässt beim Eden Mill Original aber den klassischen Grundcharakter eines London Dry Gins erkennbar.

Beim Eden Mill Oak Gin kommen Fässer aus Eichenholz zur Reifung zum Einsatz, die zuvor das Craft-Bier der Eden Mill Brauerei enthielten. Die prägenden Eichennoten werden von kräftigem Wacholder begleitet, auch die verwendete Süßholzwurzel macht sich im Aroma bemerkbar. Durch die würzigen Komponenten bietet er einen Kontrast zu den leichten frischen Gins wie dem Eden Mill Original Gin und passt am besten in dunkle, cremige Cocktails, wo er auch mit einem Eindruck von zitruslastigen Weihnachtsgewürzen glänzt.

Beim Eden Mill Hop Gin liegt die Betonung  auf dem intensiven und herb-frischen Hopfen, der auch für die Craft-Beers von Eden Mill verwendet wird. Während durch die Lagerung in ehemaligen Bierfässern wie beim Eden Mill Oak Gin vor allem würzige Eichenaromen den Gin bereichern, bilden beim Eden Mill Hop Gin frische-grasige Noten und herbe Zitrusaromen ein ganz anderes und ebenfalls sehr gefälliges Aromenprofil. Schon beim leicht grünlichen Farbton des Eden Mill Hop Gin macht sich der Anteil aromatischer Grünpflanzen bemerkbar, die dem Gin auch seinen herb-frischen Nachklang bescheren. Der Eden Mill Golf Gin hingegen hat einen mild-fruchtigen, floralen Charakter in dem Botanicals wie Blaubeere und Koriander zu entdecken sind. Der sanfte, blumig-frische Gin erweitert das Angebot von Eden Mill konsequent mit neuen Noten, so dass die Kunsthandwerker von Eden Mill ihrem Anspruch treu bleiben, mit jedem ihrer Gins etwas Neues, Unverwechselbares und angenehm Überraschendes zu schaffen.

Herkunft der Eden Mill Gins: Schottland, Grafschaft Fife, St. Andrews