Don Papa Sherry Cask + Box 700ml 45% Vol.

Don Papa Sherry Cask Rum

Papa Isio, ein Held der philippinischen Revolutionsbewegung in den 1890er Jahren, hätte sich wohl nicht träumen lassen, dass man ein leckerer Rum nach ihm benannt werden würden. Aus einer alten Zuckerrohrvarietät, die auf der philippinischen Vulkaninsel Negros angebaut wird, wird zuerst Melasse hergestellt, die nach der Vergärung per Column-Still zu neuem Don Papa Rum destilliert wird. Anschließend reift der Don Papa Sherry Cask Rum im tropischen Klima vor Ort zuerst in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche, bevor er eine 18-monatige Nachreifung in ehemaligen Sherry-Fässern aus Spanien genießen darf. Der besonders hohe „Anteil der Engel“, wie die Verdunstung von Spirituosen aus den Eichenfässern während der Reifung genannt wird, hinterlässt einen intensiven Don Papa Sherry Cask Rum voller Fruchtnoten und vollmundiger Komplexität.

Die Sherry-Nachreifung erfolgte gleich in vier verschiedenen Fassarten, die zuvor entweder Pedro Ximenez, Palo Cortado, Cream oder Fino enthielten. Die Abfüllung des Don Papa Sherry Cask Rum erfolgte ohne Kühlfiltrierung mit einer Alkoholstärke von 45% in einer streng-limitierten Ausgabe. Dem Premium Rum mit einer vierjährigen Ex-Bourbon-Reifung und dem außergewöhnlichen Sherry-Finish sollte man im Glas ein wenig Zeit zur Entfaltung lassen, damit er seinen vielschichtigen Charakter zur Geltung bringen kann. Fein-fruchtiger Sherry-Charakter, dunkle Schokolade und süße Feigen verbinden sich dann mit Eiche und aufflackernden Noten von Zitronenzeste zu einem komplexen Erlebnis. Der köstliche Don Papa Sherry Cask Rum ist eine echte Rarität, die man sich nicht entgehen lassen sollte.

Farbe: Mahagoni.

Nase: Weich, fruchtig, Rosine, Marzipan, Nelke.

Geschmack: Vollmundige Süße, Pflaume, Feige, Sherry, dunkle Schokolade, trockene Eiche, frische Zitrone.

Nachklang: Lang, seidig, süßlich.

Produktdetails:

• 0,7 Liter Don Papa Sherry Cask Rum
• Limitierte Edition
• Alkoholgehalt 45 % Vol.
• Ex-Bourbon-Reifung + Sherry-Nachreifung (Pedro Ximenez, Palo Cortado, Cream oder Fino)

Herkunft des Don Papa Sherry Cask Rums: Philippinen, Insel Negros