Gin

Gin-Klassiker wie Dry Gin oder Distilled Gin online kaufen

Ein steigender Gin-Konsum ist zu verzeichnen, nachdem diese Spirituose eine Zeit lang etwas in Vergessenheit geraten war. Dabei wissen Gin-Liebhaber wie gut sich die Spirituose für Cocktails oder Longdrinks eignet und die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen wunderbar schmecken. Der destillierte Gin ist geschmacklich trocken, frisch und würzig. Das zumeist klare alkoholische Getränk mit den typischen Wacholdernoten bildet die Grundlage für so bekannte Bar Drinks wie den Martini, den Negroni oder natürlich den beliebten Gin-Klassiker Gin Tonic. Trocken-herb im Falle eines Martini, bitter-süß als Negroni oder äußerst erfrischend und prickelnd als Gin Tonic bietet die Wacholder-Spirituose ungeahnte Möglichkeiten an Aromen und der genießerischen Abendgestaltung in einer Bar, zu Hause oder zum Feierabend. Wobei alleine schon die Mischung des „perfekten“ Longdrinks aus bspw. Hendricks Gin und Tonic Water eine Wissenschaft für sich ist.

Gin-Cocktails werden mit verschiedenen Garnierungen wie zum Beispiel einer frischen Gurke, Zitronen- oder Orangenzeste, einem Thymian- oder Rosmarinzweig oder auch Beerenfrüchten serviert. Durch die bei der Gin-Herstellung verwendeten Botanicals weisen die verschiedenen Gin-Sorten einen individuellen Charakter auf. Mit guten Gin Sorten ist einem schier endlose Unterhaltung geboten, welche immer mehr zu einem beliebten Hobby wird.

Woher kommt Gin ursprünglich?

Die Geschichte des Gins beginnt bereits Mitte des 17. Jahrhunderts, als ein Wacholderschnaps des Arztes Franciscus Sylvius unter dem Namen Genever erstmals seine Erwähnung findet. Der niederländisch hessische Arzt flämischer Abstammung gilt als Begründer der naturwissenschaftliche ausgerichteten Medizin und der klinischen Chemie, nach dessen Vorstellungen Leben und Krankheit bereits wie heute allgemein anerkannt auf chemischen Prozessen basierten. Den Wacholderschnaps kreierte er, um die positive Wirkung der Heilpflanze Wacholderbeere bei Sodbrennen und Verdauungsstörungen in einer medizinischen Form anwendbar zu machen. Der gute Gin bzw. Genever fand also seine erste Verwendung in der Medizin.

Der Name Gin selbst entstand erst auf den Britischen Inseln, auf denen die Wacholder-Spirituose eher zu nicht-medizinischen Zwecken verwendet wurde. Gin wurde Mitte des 18. Jahrhunderts in England sogar so beliebt, dass man von einer regelrechten großen Gin-Krise sprach.

Die ersten Gin-Destillerien

Die Herstellung des Gins erfolgt durch die Destillierung eines agrarischen Alkohols, zumeist auf der Grundlage von Weizen aber auch aus anderem Getreide oder Melasse. Die Aromatisierung mit Wacholder findet entweder während der Destillation oder danach statt. Es gibt zwei verbreitete Verfahren zur Herstellung von Gin-Likör.

Die alkoholischen Dämpfe werden bei der Destillation durch einen mit Wacholder gefüllten Metallkorb geleitet.
Der Wacholder wird in reinem Alkohol eingelegt - auch Mazeration genannt - und dann destilliert.

Auf Latein heißt die Wacholderpflanze Juniperus, wovon sich sowohl die niederländische Bezeichnung Genever als auch dann Gin ableitet. Normalerweise werden auch andere weitere Zutaten wie Kardamom, Ingwer, Koriander oder die Schalen von diversen Zitrusfrüchten als Aroma-Lieferanten bei der Gin-Herstellung verwendet. Die geschmacklich verschiedenen Zutaten werden unter dem englischen Sammelbegriff der Botanicals zusammengefasst. Somit ist die Vielfalt an Gin Sorten nicht limitiert.

EU-Verordnung über Alkoholgehalt von Gin Sorten

In der Europäischen Union müssen die Gin Sorten mindestens über einen Alkoholgehalt von 37, 5 Volumenprozenten verfügen, um sich als Gin bezeichnen zu dürfen. Aufgrund der verwendeten Gewürze wirkt sich ein höherer Alkoholgehalt in der Regel harmonisch auf den resultierenden Geschmack aus und verbindet die verschiedenen Aromen zu einem runden Erlebnis.

Die große Beliebtheit des Gins Mitte des 18. Jahrhunderts im Vereinigten Königreich sorgte für eine starke Regulierung durch den Gin Act von 1791, der für eine starke Verbesserung der Qualität und der Herstellung der beliebten Wacholder-Spirituose sorgte. Das machte ihn so immer mehr zu einem Getränk der Oberschicht. Die Mutter der Königin Elizabeth der II., die Queen Mum, war zum Beispiel eine große Gin-Liebhaberin.

Durch den Gin-Act und die damit gesteigerte Nachfrage nach Premium Gin wurde in vielen Gin-Brennereien immer weiter an der Rezeptur gefeilt. Daraus sind in England auch die verschiedenen heute noch bekannten und beliebten Gin-Sorten wie der London Dry Gin oder der Old Tom Gin entstanden. Der London Dry zeichnet sich durch einen runden und trockenen Geschmack aus im Vergleich zum kontinentale Genever. Diese Geschmacksrichtung wird durch eine spezielle Vierfach-Destillation erreicht. Im Gegenzug dazu wird der historische Vorgänger Old Tom Gin leicht gesüßt.

Welche Gin Sorten gibt es?

Neben dem bereits althergebrachten Sloe Gin, der durch die Verwendung von zumeist wild gepflückten Schlehen charakterisiert wird, Dry Gin, Destilled Gin und Compound Gin gibt es mittlerweile auch neue Sorten wie:

G’Vine, der auf Weingeist basiert
Saffron Gin mit einer starken Zitrusnote, sowie die Verwendung von Safran als besonderes Botanical
Cream Gin, eine Infusion aus Zucker und Sahne
Reserve Gin, der direkt nach der Destillation und Reduzierung mit Wasser auf Trinkstärke und ohne Zwischenlagerung in Flaschen abgefüllt wird
Gin Sul, mit vielen Facetten aus der jungen Altonaer Spirituosen Manufaktur stammend
Berliner Brandstifter Dry Gin, aus der Berlin Distillery pur mit Eis genießbar
New Western Dry Gin, schmeckt sehr trocken und besonders aromatisch
Bathtub Gin, empfehlenswert mit Thomas Henry Indian Tonic und einer Zitrusfrucht zu trinken
Gin Mare, mit Eiswürfeln, Tonic und einem Zweig Rosmarin, ein edler Gin Tonic
Bombay Sapphire Gin, in so gut wie jedem Liquor Store zu finden
Tanqueray, eine bekannte britische Gin-Marke
Plymouth Gin, eine Premium Gin-Sorte uvm.

Mit immer wieder neuen Kreationen, sei es, ein neuer Dry Gin wird hergestellt oder ein neues Mischgetränk, ist ein Ende des heutigen Gin-Booms weiterhin nicht abzusehen. Distilled Gin nimmt auch Anleihen an der stilvollen Cocktail Szene der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Ein Genuss und stilvoll erfrischender Zeitvertreib, bei dem man keinesfalls nur Zuschauen sondern probieren sollte.

Womit kann ich Gin mischen?

Womit lässt sich die gold-gelbe bis weiße Spirituose noch gut mischen abgesehen von Tonic Water? Lasse dich von unseren Ideen inspirieren und entdecke Alternativen für leckere Gin-Longdrinks!

Gin Soda - mit erfrischendem Sprudelwasser
Gin & Saft - mit süßen Fruchtsäften wie Traubensaft oder Grapefruit
Gin Mule - Gin mit Ginger Beer, Zucker, Limette und Minze
Gin Sour - mit Zuckersirup und Zitrussaft
Gin Wildberry - mit Wildberry oder anderen (Bitter-)Limonaden
Pink Gin - mit Angostura Bitters
Martini - Gin mit Wermut

Gin ist mit all seiner Vielfalt ein idealer Mixpartner für viele andere Getränke.

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