Plantation

Der Gründer des Rum Herstellers Plantation ist gleichzeitig auch der Besitzer von Maison Ferrand, einem der ältesten Weinbrand-Produzenten in der Cognac Region, den er von einem Verkaufstief Ende der 80er wieder an die Spitze führte. Durch den Verkauf von ehemaligen Cognac-Fässern an verschiedene Rum-Hersteller in der Karibik wurde er auf die Vielzahl an einzigarten und faszinierenden Rumsorten der Region aufmerksam, die in der Karibik und Lateinamerika immer auch Ausdruck der Persönlichkeit des Landes sind, in dem sie gewachsen sind. Die Brennvorgänge der regionalen Rumsorten unterscheiden sich stark, was die Fermentationsdauer und die Destillationsmethoden angehen, auch die in den verschiedenen „Terroirs“ gewachsenen und verwendeten Rohstoffe drücken den Rumsorten ihren Stempel auf.

Die Freude, die besten Rums der Regionen jeweils direkt nach dem Brennvorgang probieren zu können, führte schließlich zu dem Gedanken, wie das Know How des Cognac-Produzenten in der Fassreifung die verschiedenen ausgesuchten Rumsorten noch verbessern könnte. Überzeugt davon, die Reifung dieser großen Variation an Destillaten in seinen Holzfässern perfektionieren zu können, schuf Alexandre Gabriel so die Marke Plantation Rum. Der Name bedeutet „Gutshof“ und spiegelt so die verschiedenen Anbauregionen, in denen sich die lokalen Produzenten befinden, und damit auch die verschiedenen „Terroirs“ zur Rumherstellung wieder. Der erlesene Geschmack der zu Plantation Rum erhobenen Sorten führte in der Folge dazu, dass die Marke Plantation Rum in den Jahren 2017 und 2018 zu der Nummer 1 im Drinks International Annual Brands Report in den Kategorien „Top-Trending“ and „Best-Selling“ aufstieg.

Leidenschaftlich, neugierig und mit einem feinen Geschmack für Schönheit, so gelang es Alexandre Gabriel dem Cognac Maison Ferrand wieder zu altem Glanz zu verhelfen und neben dem Artisanal Citadelle Gin auch den sehr erfolgreichen Plantation Rum zu gründen. Inzwischen wurde er als Master Blender bei den World`s Best Rum Awards ausgezeichtet, hat den prestigeträchtigen Golden Barrel Award gewonnen und wurde vom The American Institute als Brennmeister des Jahres ausgezeichnet. Der Fokus seines Schaffens liegt auf authentischen Spirituosen, die die individuellen Terroirs wiedergeben, die sie so auszeichnen. Das Terroir ist die Summe der naturgegebenen Standortfaktoren, die die dort angebauten Kulturpflanzen in ihrem Geschmack beeinflussen.

Heute verbringt der Chef von Maison Ferrand mehrere Monate jeden Jahres persönlich in der Karibik auf der Suche nach ausgewählten Rumfässern und hat auf diese Weise langanhaltende Beziehungen zu den besten Rumherstellern der Karibik geschaffen. Plantation ist heute auch Eigentümer der geradezu mythischen West Indies Rum Distillery auf Barbados und Miteigentümer des National Rum of Jamaica, sowie Besitzer der Clarendon und Long Pond Brennerei. Diese Investitionen stellen die Qualität der Versorgung mit ausgesuchten Rums aus den beiden wichtigen Terroirs Jamaika und Barbados sicher. In Barbados wurde Anfang des 17. Jahrhunderts der Rum erfunden und das Angebot von Plantation ehrt neben Barbados auch Guyana und Jamaika für ihre damalige Rolle im maritimen Handel, der den Rum schließlich in alle Welt gebracht hat.

Plantation Rum wird durch gleich zwei Reifungen veredelt, zum einen durch die tropische Reifung im Herkunfstland, in dem der sogenannten Anteil der Engel, also der verdunstende Teil des Rums, besonders hoch ist, und dann durch eine Reifung in einem völlig anderem Klima in Frankreich. Mit seiner Vielzahl an unterschiedlichen Terroirs, Fementations- und Brennvorgängen sowie Fassreifungen deckt das vielfach international ausgezeichnete Angebot von Plantation Rum eine große Variation an Geschmacksprofilen ab, mit denen man seine Gäste immer wieder aufs Neue faszinieren kann und bei dem auch herausfordernde Feinschmecker auf ihre Kosten kommen werden.

Herkunft des Plantation Rum: Karibik/Lateinamerika, Frankreich

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