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 Dalwhinnie - Einzigartige Single Malt Whiskys aus Schottland

Die Whisky-Brennerei Dalwhinnie

Die Brennerei Dalwhinnie (dall-winnie) in den schottischen Highlands liegt in der kältesten besiedelten Region Schottlands. Bei einer Durchschnittstemperatur von nur 6°C gibt es dort kalte Winter mit meterhohen Schneeverwehungen, aber im Sommer auch durchaus warme Temperaturen. Die Lagerung der Whiskys von Dalwhinnie in diesem speziellen Klima wird auch für den besonderen Geschmack von Dalwhinnie verantwortlich gemacht. Der Dalwhinnie 15 Years Old Single Malt Scotch ist mit seiner mindestenes 15-jährigen Fassreifung schon lange das Aushängeschild von Dalwhinnie, der in der Whiskybibel von Jim Murray beeindruckende 95 von 100 Punkten erhalten hat und schon 1989 Teil der „ Six Classic Malts of Scotland“ – Serie von United Distillers (heute Diageo) geworden ist.

 Dalwhinnie bedeutet „Versammlungsplatz“, ein Name, den die Brennerei schon kurz nach ihrer Gründung in 1897 bekommen hat, da sich dort trotz der abgelegenen Lage in einem engen Tal des Hochlands alte Verbindungswege für den Viehttrieb kreuzten. Das Wasser zur Whiskyherstellung stammt aus dem „Allt an t'Sluie Burn“, einer Quelle aus der wildromantischen Region „Lochan-Doire-Uaine“ voller Moore, Sumpfland, Heidekraut und den Bergen der „Drumochter Hills“. Gelagert hauptsächlich in Ex-Bourbon-Fässern, werden für das finishing einiger Whiskys auch Ex-Sherry-Fässer verwendet. Der typische Dalwhinnie Whisky ist so insgesamt stilistisch weich, leicht torfig, aromatisch-fruchtig und weist einen feinen Geschmack nach Heidehonig auf. Das verwendete Malz ist nur ganz leicht getorft, um einen Anklang von Rauch zu erzeugen. Dalwhinnie ist schon lange ein Klassiker unter den Whisky-Brennereien, eine echte Institution, die mit ihren Abfülllungen eine große Fangemeinde erobert und viele Whisky-Kenner begeistert hat. 

 

Herkunft des Dalwhinnie-Whiskys: Schottland,Highlands, Inverness-shire

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